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朱力:让世界品尝到中国美酒

来源:华夏酒报 发布时间:2017-12-18 13:30:20
编者按:2017年12月17日,《华夏酒报》微信公众号华夏人物专栏刊登了记者李剑对朱总的专访。全文呈现如下:  
     
    第一眼见到他,他举手投足之间都透漏出一股温文儒雅的气质。谈论之间,卓越的见识不禁让人大开眼界。以“服务实体经济,促进中外酒业交流和互通”为北酒所目标,展现了他对于中国酒未来发展的信心;对于中国酒的发展,他也有着自己的看法和见解,他就是北京国际酒类交易所总裁朱力。
 
    学贯中西,阅历丰富
 
    朱力生于上世纪60年代,留学于法国图卢兹保罗·萨巴提安大学。在那个时候,这种机会可不是任何人都能得到的,而朱力却凭借自己的努力出国进行深造。
 
    “在法国留学期间的经历是丰富多彩的。”朱力这样说道。在国外,朱力凭借自身对葡萄酒的热爱以及认真求学的态度,取得了法国国立酿酒师资格。而后,他又在波尔多、干邑和雅文邑等法国最重要的产区中的诸多著名酒堡或政府研究管理机构中实习并工作过,积累了大量的相关葡萄酒管理经验。回国之后,他又先后取得了中国国家葡萄酒品酒委员、葡萄酒国家一级品酒师等国内外专业技术职称,可谓博识多闻、造诣颇深。
 
    朱力告诉《华夏酒报》记者,2012年他加入了北京国际酒类交易所(简称北酒所),最初担任副总经理的职位,在这期间,他的葡萄酒专业知识以及在国外学习、实践中积攒的葡萄酒管理经验对于他的工作起到了重要作用。
 
    机会也总是会垂青有准备的人,2013年6月,朱力担任了北酒所总裁。但是朱力表示,无论所处何位,北酒所的发展始终是他心中所牵念的事情。事实也正是如此,他告诉记者,自2013年6月上任以来,他就一直在寻求和国内外葡萄酒与烈性酒的合作机会,经过几轮的协商与谈判,他与比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛方达成了战略合作协议,并于2015年在中国贵阳举办了比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛,为中国酒品提供了一个与世界同类酒品同台竞技的机会。
 
    对于北酒所的未来,朱力说:“当下中国综合国力日益增强,消费者的消费观日趋理性,我们想通过与国际顶级赛事、国际大型商务公司的合作,扩大北酒所的影响力,从而让中国消费者容易找到中国国产美酒,也让世界消费者有机会品尝到中国美酒。”
 
    中国葡萄酒未来定会百花齐放
 
    对于中国葡萄酒品牌的发展,朱力告诉记者,目前,随着以宁夏、北京房山、新疆和山东等酒庄酒的蓬勃发展,随着中国葡萄酒持续扬威各级国际赛事,中国葡萄酒已经改变了以往人们的印象。
 
    他以房山小产区为例向记者介绍,房山小产区所处的位置非常适合酿酒葡萄种植和葡萄酒业的发展,这几年房山葡萄酒业取得的成绩也证明了这一点。目前,房山葡萄酒业已经探索出一条生态种植、有机酿造、观光休闲、展会带动的富有特色的发展道路。
 
    葡萄酒业在房山区的发展,既适合区委区政府设定的低耗水、低耗能、高产出的农业观光、生态涵养等发展规划,又让更多的人参与进来,并获得收益。“经过近十年的努力,山绿了、地绿了、天蓝了,这些变化,房山人是实实在在感受到了。尤其是这两年连续举办葡萄酒大赛及相关活动,使得房山产区声名远扬,对房山区的宣传大有裨益。”朱力认为,这种品牌和建设齐抓共管的做法非常值得称赞和继续发扬。
 
    说到房山,朱力还提起由北京房山区人民政府指导,星华智本投资发展有限公司、北京国际酒类交易所、上海尊壤文化传播有限公司联合主办,OVI国际葡萄酒与葡萄酒组织支持的“2017北京房山国际葡萄酒大赛”。朱力告诉记者:“北京国际酒类交易所作为专业的酒类交易机构,我们有能力广泛邀请国内外权威的葡萄酒专家、专业记者,特别是顶级的美食专家参与。
 
    一方面试图告诉大家什么样的酒是好酒,如何正确地饮用美酒;另一方面,我们又要吸引消费者更加广泛地参与其中,特别关注北京地产的葡萄酒——房山葡萄酒。”
 
    现在世界流行一个新词语,叫Oeno-tourist,葡萄酒旅游,其核心就是强调消费者的现场感和参与感,用各种各样有趣的,特别是家庭式的活动,吸引消费者到酒庄、葡萄园,让孩子们通过玩来爱上田园生活,让成人亲自参与专业人士从事的部分工作,加深对葡萄酒的感知和认识。
 
    朱力认为,随着经济发展,消费者对于富有个性的高品质酒庄葡萄酒的需求也越来越多。国内的葡萄酒行业也越来越向国外高水平的葡萄种植模式、葡萄酒酿造技术看齐。更多民营资本的进入,传统的大品牌、大集团也更加重视酒庄酒的发展,中国葡萄酒品牌未来定会是百花齐放、争奇斗艳的局面。
 
    白酒走出去需另辟蹊径
 
    朱力不仅关注葡萄酒,对于白酒的发展他也了解颇深,他向记者出示了一组这样的数据:2014年,中国白酒行业全年产量就已达1257.13万千升。截至2016年,白酒累计产量达1358.4万千升,白酒产量逐年上升,占全世界烈酒生产量的39%,却仅仅占国际烈酒贸易的0.8%,这无论如何不是中国烈酒的真正实力。因此,针对这一现状,朱力认为,借助当下“一带一路”倡议,中国白酒走出去还需得做到以下几个方面。
 
    首先,要化繁为简,把白酒的相关知识以及工艺用最浅显易懂的方式介绍给国外的消费者,用西方人听得懂的语言和方式,将中国白酒美好的故事讲好。这是白酒成功走出的关键。
 
    朱力说到,他曾经看到过一些漫画小手册,这些漫画小手册用漫画的形式将一些国外酒类的生产方式等相关信息展示出来,趣味性很高,中国白酒也可以借鉴这种方式;同时,中国白酒还可以设立一些亲身体验的活动,让国外消费者亲身体验酿酒过程。目前,白酒国际化就是需要这样直截了当的方式进行推广。
 
    其次,需要突破文化上的隔阂,寻找能够共通的方式去扩展。中外消费者的饮食习惯的差异造成了在酒类消费上有着较大的差异。朱力说到:“由于对中国白酒口味的不适应,造成了外国消费者很少主动去消费中国白酒,另外,国外消费者更习惯在餐后喝点烈酒,而中国的消费者更习惯在用餐期间喝,这两者之间有着重大差异。”
 
    面对这种状况,就需要中国白酒找到共同的方式去扩展,在国外消费市场,鸡尾酒的消费量是巨大的,“我们可以通过创新,让白酒作为基酒制作鸡尾酒,让白酒更具多样性,更具创新性。”朱力这样认为。
 
    再次,需要建立国内外消费者认可的质量标准体系,让酒有迹可循。中国白酒走出去,质量一定要把好关,拥有稳定上乘的质量,在任何市场都是消费者长期青睐的必要条件。朱力表示,通过对欧美市场的了解来看,没有质量标准的产品,消费者是不敢轻易尝试的,要解决这些问题,单纯从企业方面来做是不可能的,这就需要政府也参与进来,各个协会和酒企一道推动白酒标准国际化,确定国外标准,打通市场准入、流通等各个渠道,彻底打消国外消费者的顾虑。
 
    最后,加强对国外消费者对于白酒相关知识的教育,朱力告诉记者:“现在世界很多国家都开设了孔子学院,把中国白酒和世界各地的孔子学院合作是一个不错的方式,可以将中国悠久的饮食文化和酒文化相结合,然后传递给国外的消费者,弘扬了中国优秀传统文化的同时,也将中国白酒推向世界。”
 
    为推动中国白酒走出去,朱力与北京国际酒类交易所一起做出了一系列的努力。与布鲁塞尔国际酒类大赛达成战略合作协议,并作为大赛中国区唯一官方合作伙伴,为中国葡萄酒、白酒品牌提供了一个世界性的平台,使其从封闭走向开放,从迷茫走向清晰,从疑虑走向自信。
 
    朱力表示,比利时布鲁塞尔国际酒类大赛,还有其他同类型国际大赛,给中国酒类打开了一扇扇参与世界顶级酒类竞争的窗口。大赛不仅仅是评出谁更优秀,其核心目的是将复杂、专业的问题简单化,让数百位世界酒类专家给消费者提供一个清晰、简单易懂的指向:什么样的酒才是好酒。大赛用最小的成本,为世界酒业同行提供了一个学习和交流的机会,让大家知道酒科技的发展方向和世界的消费趋势。
 
    “中国酒业通过大赛,获得越来越多的奖项,增加了国内酒企的自信心,另外当下‘一带一路’倡议也推进了中国酒国际化的步伐,在各方不断努力之下,我相信,未来中国酒业的国际化进程会更加迅速,中国酒一定会在世界找到一片自己的天地。”朱力说到。

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