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2017海淀旅游协会饭店分会第二届厨师长美食功勋烹饪大赛举办 朱力总经理担任评委

来源: 发布时间:2017-10-31 14:29:32
    2017年10月30日,由海淀区旅游发展委员会支持、海淀旅游行业协会主办、2018(北京▪海淀)比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛(简称CMB)执委会协办的“2017海淀区旅游行业协会饭店分会第二届厨师长美食功勋烹饪大赛”在北京世纪金源大酒店举办。
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     海淀区区长助理曾智萍、海淀区旅游委主任曹宇明、海淀区旅游行业协会会长罗冠生、海淀区商务委副主任、CMB执委会办公室常务副主任余新星、海淀区旅游委副主任候雍、海淀区旅游委副主任冯军等领导,北京市旅游行业协会副秘书长兼饭店分会、餐饮分会秘书长郭颖、首都京津冀总经理俱乐部主席李建军、北京国际酒类交易所总经理朱力出席了本次活动。      

    大赛旨在整合饮食文化资源,结合红酒文化,挖掘饮食文化脉络,创新打造红酒美食,推动海淀区餐饮和特色旅游经济的发展。本届大赛亮点是葡萄酒配餐,通过烹饪大赛,推出适合与葡萄酒搭配的金牌菜,推广葡萄酒文化和美食体验,提升市民的美好生活品质,让老百姓有获得感。  
   
   
    世纪金源大饭店、稻香湖景酒店、京都信苑饭店等19家企业单位派出烹饪技艺高超的厨师长参赛。邀请中国烹饪名师、世界华人健康饮食协会主席团副主席、北京饭店行政总厨郑秀生,世界烹饪联合会专家委员、北京电视台《食全食美》、《八方食圣》节目制片人倪小康担任专家评委,与出席活动的领导和嘉宾一起对19款菜品进行点评。朱总作为葡萄酒专家,担任了美食与美酒搭配环节的评委。参赛菜品与澳大利亚天鹅庄酒庄提供的赤霞珠、西拉、霞多丽等十几款葡萄酒进行了最优搭配,大大增强了品尝过程中色香味的层次性和丰富性,为消费者提供更好的餐饮体验。    

    曾智萍在讲话中指出:“我们在这里隆重举办第二届厨师长功勋烹饪大赛,目的就是依托丰富的海淀旅游文化资源和餐饮特色,通过竞赛活动的开展,进一步弘扬海淀餐饮文化,进一步扩大海淀餐饮行业的知名度和美誉度,并通过全方位、多角度的宣传和推介,让更多的人更深入了解海淀特色餐饮、品鉴海淀餐饮文化。”      海淀旅游行业协会会长罗冠生表示:“行业协会作为服务机构,将会不断地开展这类活动,通过不断的尝试和创新,借助大赛等,搭建更多平台,为人才提供一流的发展空间,为企业搭建一流的宣传服务平台,携手企业共同打造海淀特色品牌化产品。”      

    本次活动在总结上届经验的基础上,结合明年5月即将在海淀举办的CMB国际葡萄酒大奖赛,融入了葡萄酒元素,挖掘饮食文化脉络,创新打造葡萄酒美食,增强消费者对于中餐与葡萄酒搭配的了解和兴趣,推动海淀区餐饮和特色旅游经济的发展,也为海淀厨师行业构建了一个崭新的交流平台。通过葡萄酒主题的融合,增强了厨师长的创新能力,通过专家点评、业内互动交流促进了厨师长技能的提升。      

    最终,北京中关村皇冠假日酒店参赛的“威灵顿牛排”菜品获得一致好评,荣获功勋奖;北京稻香湖景酒店、北京京都信苑饭店、北京七叶香山德式文化中心、北京地大国际会议中心、北京中协宾馆、北京西郊宾馆、中央电视塔旋转餐厅、北京首农香山会议中心、北京世纪金源大饭店荣获“优秀奖”;北京燕山大酒店、北京裕龙大酒店大上海餐厅、北京金龙潭大饭店、北京世纪华天大酒店、北京新兴宾馆、北京凯瑞御仙都餐饮集团、北京天佑大厦、北京嘉苑饭店、北京紫玉饭店荣获“创新奖”。

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