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北酒情报站丨走进天山北麓的那些名酒庄(二)

发布时间:2022-11-22 12:18

为了进一步助力昌吉州乃至整个新疆葡萄酒产区创新构建品牌格局、扩展市场宣传推广模式及提升产业体系布局,2022年第四届“一带一路”国际葡萄酒大赛决定花落新疆·昌吉!

作为大赛官方活动之一,组委会届时将邀请、组织国内外评委及媒体、嘉宾对天山北麓具有特色与代表性的数个酒庄进行参观考察、学习交流。那天山北麓有哪些知名酒庄呢?又有何特色?

                                        
                                   △2019年“一带一路”国际葡萄酒大赛期间国际评委参观举办地葡萄园            图源:北酒所

别急,北酒情报站栏目将带您一一去云游探索,揭开天山脚下那些各具风情的葡萄酒庄园的神秘面纱。首期我们介绍了天山北麓葡萄酒产业的“领头羊”-中信国安,无论是它的历史底蕴还是雄厚实力,都令人印象深刻。除此之外,天山北麓葡萄酒产区还有很多精致的酒庄同样引人入胜。

                                         
                                                             △天山北麓葡萄酒产区及葡萄种植规划      图源:昌吉州

本期的酒庄游,我们就一起走进位于昌吉市的华兴和印象戈壁。来看看他们又有哪些引人瞩目的特色吧!


华兴酒庄-东情西韵,畅游畅饮

“乌昌地区后花园”里的酒庄——
您知道被誉为“乌昌地区后花园”的地方是哪里吗?
那就是坐落于新疆昌吉国家农业科技园区(从今年4月起,在国务院批准下将升级为新疆昌吉国家农业高新技术产业示范区)内的华兴生态旅游景区!

                                       

                                                              △华兴生态旅游景区俯瞰图         图源:华兴酒庄

这家国家3A级景区凭借着旅游服务设施的完善和服务标准体系的建设,正逐步成为一个远近闻名、特色鲜明的文化旅游基地。这是一片在戈壁上建起来的绿洲,这是一块从荒漠手中挣脱出来的绿色文明,在2万多亩的总面积上,汇集了百余种树木,数量竟然高达百万余株!难怪说它是“乌昌地区的后花园”呢~

                                     

                                                                   △华兴生态旅游景区内茂密的树林        图源:华兴酒庄

一般来讲,景区里有树木、有动物、有景色并不稀奇,但是有酒庄的景区并不多。在华兴生态旅游景区内就有一家,那就是华兴酒庄!它集酿酒葡萄种植、葡萄酒生产销售、文化、餐饮、休闲旅游等综合项目为一体,尤为引人注目的是其欧式城堡的建筑,让您不必前往遥远的欧洲,就能亲身感受到满满的西式风情,安心品味一杯刚出橡木桶的醇香美酒。

                                 

                                                    △酒庄建筑颇具欧式风情           图源:华兴酒庄

华兴酒庄于2014年8月成立,注册资金1000万元,秉承着“高起点谋划、高标准定位、高质量推进”的建设理念,先后获得“自治区休闲旅游特色精品葡萄酒庄”、“昌吉州工业旅游示范基地”、“昌吉州葡萄酒庄旅游示范点”等多项荣誉称号,这家综合型葡萄风情酒庄可以说是乌昌周末近郊旅游的首选之地。

                                                      

                                                                                △华兴酒庄二期效果图     图源:华兴酒庄

高效而又高质量的酿造——
华兴酒庄拥有近千亩葡萄种植基地,品种以赤霞珠为主,年酿造干红、干白、桃红等系列葡萄酒近400吨。得天独厚的环境资源、纯净无污染的生态环境给了酿酒葡萄一个快乐的生长家园。这里的酿酒葡萄全部按照有机标准,采用大行距、厂字型的机械化种植模式,并从意大利等国家引进了高端的酿酒葡萄修剪机、除草机等田间管理机械设备,进一步提升酿酒葡萄种植管理的机械化率。

                               

                                                                     △华兴酒庄的葡萄园       图源:华兴酒庄

虽然如此,华兴酒庄仍然将每亩地的葡萄产量控制在了300公斤以内,目的就是保证酿酒原料的品质。毕竟,每块地的营养成分总体上来说是有限的,如果仅仅为了效益而去要大产量,那质量肯定就会相应变差。笔者曾见过用亩产三千斤以上的葡萄酿酒之场景,泥沙俱下的发酵罐里,酿出的酒“很开胃”,酸涩无比。

从发酵、贮存到灌装,华兴酒庄的葡萄酒加工全部采用意大利、法国进口高端酿酒设备和酿造工艺,已建成一条300吨/年的生产线。此外,华兴酒庄还与新疆首家葡萄酒酿造专业技术学院——新疆农业大学葡萄酒学院签订产学研合作协议,充分发挥双方合力,以对酿酒工艺进行技术研发与改进,不仅提升了生产加工效率,开发出优质的葡萄新品种,更进一步提高了葡萄酒的产品质量。

 

现在华兴酒庄注册的“漠甘纳”品牌在市场上打出了一定的知名度,凭借良好的口碑和过硬的质量在国际大赛上屡屡摘得奖牌,并多次入围“昌吉礼物”与“新疆礼物”的评选,产品年收益达千万元左右。

丰富多彩的游玩体验——
作为一家掩映在著名景区里的葡萄酒庄,华兴天生就具有文化旅游胜地的特质。多年来,企业通过葡萄酒庄的建设,上游联结一产种植,下游拓展三产旅游,形成了以葡萄酒加工为纽带的一二三产融合体系,基本形成了“三位一体”的葡萄酒庄旅游产业链,这种多轮驱动的复合发展模式也为乡村振兴提供了示范性样板。

在这里,您除了体验葡萄采摘、观摩葡萄酒生产过程、参观葡萄酒窖、品尝美酒外,还可以看灿烂星河、听绿涛阵阵,有家庭农场、人工湖、小木屋、烧烤园、小池塘,还有水上游乐场、迷你动物园、花卉大棚及果蔬飘香的卜鲁格云小院……丰富多彩的旅游体验让您依依不舍,优雅静谧的庄园生活让您流连忘返。

总之,在华兴酒庄,可以满足您观光、休闲、娱乐等多元化需求,让您尽情畅享旅行时光。

印象戈壁-好酒好酒庄,请认准这只“壁虎”

说到位于新疆昌吉市二工村的印象戈壁酒庄,首先让人印象深刻的就是它的LOGO—一条活灵活现的壁虎。壁虎具备顽强的生命力,不畏艰苦,视坎坷为坦途,耐心执着,这不正是印象戈壁酒庄一路发展的真实写照么?

艰辛的创业之旅——
富强是印象戈壁葡萄酒庄的创建人,也是土生土长的二工村人。2013年,在政府支持下,他带领村里234名村民成立了葡萄种植专业合作社,并和他们在村南垦荒,平整土地、换填土壤、拉电引水、铺设滴灌带、栽种葡萄苗。秉承“办小酒庄、做精品酒”的理念,这家独具特色的乡村酒庄——印象戈壁正式成立了!

                                     

                                                          △酒庄创始人富强及酒庄路标         图源:印象戈壁酒庄

要知道,当初富强放弃掉的可是人人羡慕的金饭碗。为什么选择自讨苦吃,艰苦创业,在戈壁滩上搞葡萄酿酒呢?

据富强自己所说:“我赶上了改革开放的好时机,吸取了改革开放政策的精髓,享受着党的好政策,带领村民致富的同时也实现着我的酒业梦想。”

自成立之初,印象戈壁的定位就是做精品小酒庄,追求的不是产量,而是高品质以及有机绿色的发展模式。

印象戈壁的天时、地利、人和——
这里透气的砂质土壤,充足的日照,四季巨大的昼夜温差,加上纯净的天山雪水浇灌,从而成就了天堂级的葡萄产区。独特的地理环境给了葡萄良好的生长条件。印象戈壁酒庄酿酒基地现有约1000亩,并且已成功通过国家有机种植认证。

采用有机绿色种植方式,不使用无机肥,使用有机农家肥,不使用农药和除草剂,采用人工机械除草,通过人工梳果控制亩产在500公斤以内……这些近乎严苛的管理措施都在持续保证着酿酒葡萄原料的绿色、健康和品质。

至精至臻,好酒好心——
印象戈壁酒庄会选择在清晨时采摘酿酒葡萄,以保证足够的新鲜度,然后人工穗选、脱粒、粒选、破碎、入罐。通过低温㓎渍工艺,控温发酵,经过一个冬天的自然澄清,第二年四、五月入酒窖橡木桶陈酿十至二十四个月,出桶冷冻澄清,装瓶后再入酒窖进行瓶储,瓶储六个月以上才可以贴标销售。这么复杂漫长的流程,能出产酒香复杂而有层次、口感厚重而又浓郁的美酒佳酿也就不足为奇了!

尤其值得介绍的是印象戈壁的酒窖,这个占地约1300平方的地方分参观走廊、展示厅、橡木桶窖藏区和瓶储区,处处都被布置的古色古香,别有一番风味。而来自法国和美国的原装进口天然橡木桶,为满足不同客户的需求和葡萄酒的储存奠定了设备基础。
一根葡萄藤,结出致富梦。目前,酒庄一年能生产销售干红、干白等各类葡萄酒产品300多吨,并先后投入500余万元,对酒庄的脱粒、榨汁、储存、发酵和冷处理设备进行更新换代,产品市场竞争力越来越强。2020年,酒庄实现产值700多万元,带动二工村200多名村民增收致富。

在当地村民里有两件事情被广为流传。

富总做酒严谨,容不得一丝马虎。记得有一次,由于酿酒工艺过程有失误,酿好的甜白葡萄酒有些沉淀杂质,精益求精的富总就把十吨酒倒掉了,其实倒掉的酒销售是不成问题的。

5年前,我没有加入合作社,当时市场上葡萄的收购价比较低,只有一块钱,富强不愿看到葡萄种植户将葡萄树砍掉,就以高于市场价5毛钱,收购我们的葡萄。去年市场行情好了,种植户为了卖个好价钱,葡萄还没有成熟,就打算以2块5毛钱的价格出售。富强知道后告诉我们,他愿意高出5毛钱收购葡萄,唯一的条件是让葡萄自然成熟。

通过这些事情,我们能很清楚地看到印象戈壁酿酒人的一颗赤子之心。只要有信念与理想,全世界都会为你铺路。现在的印象戈壁,已经是一家集酿酒葡萄种植、葡萄酒加工、休闲农业观光旅游一二三产业融合,“基层社、合作社、公司”三位于一体融合发展的新型酒庄,收获了“自治区休闲观光农业示范点”、“天山北麓葡萄酒产业联盟核心成员单位”、“州级葡萄酒庄示范点”、“州级旅游精品民宿”等多个称号与荣誉,葡萄酒产品也屡屡在国际、国内行业赛事中获得大奖。

让我们再回看一眼酒庄的LOGO,壁虎的谐音正是“庇护”,就像富强庇护着村民的利益、酒农庇护着葡萄的品质、一方水土庇护着这里的所有美好……印象戈壁,这个质朴而不普通的乡村酒庄值得人们去探索和发现!

本期的两个特色酒庄我们就先云游到这里,下一站将去往新疆天山北麓产区的其他酒庄,敬请期待!